Battuto di scamone di chianina e misticanza di erbe

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 300 g di scamone di Chianina
  • b. Erbe miste (finocchietto, rucola, mentuccia, malva)
  • b. Capperi
  • b. Olio extravergine di oliva Il Sincero
  • b. Sale e pepe

 

ESECUZIONE

Pulire accuratamente lo scamone di manzo eliminando eventuali tessuti coriacei e parti grasse. Procedere tagliando prima a fettine sottilissime, poi a cubetti.
Battere ulteriormente la carne al coltello. Unire qualche cappero tritato, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
Condire le erbe con sale, pepe ed olio extra vergine di oliva.
Impiattare e servire.